豊かな心　健康なからだを学校給食から！！

奈良市では、親子のふれあいや愛情のこもった家庭からの弁当が大切なものとして平成１７年度まで中学校給食を実施していませんでした。しかし、社会の変化、食を取り巻く環境の変化　に伴い、保護者からの中学校給食実施を望む声が強まったこと、また、子育て支援施策の一つとして導入の検討を行いました。 　学校給食は、「栄養バランスのとれた豊かな給食」、「望ましい食習慣を形成する給食」「人間関係を豊かにする給食」「多様な教育効果のある給食」という四本の柱により、学校教育のなかに明確に位置づけられています。

このことを念頭に置き、平成１８年６月に「中学校給食導入検討委員会」を設置し、家庭からの弁当持参を原則に、学校でも注文できる「弁当選択制」でのモデル導入を２校で実施しました。 　また、運営には次の四つの原則をもって計画し、モデル導入をしました。 　一番目には、安全でおいしい献立。食中毒のない加熱調理を行う献立を栄養士と共に考えていきます。 　二番目は、栄養バランスのとれた給食。 　三番目には郷土の伝統食や行事にちなんだ献立での提供。 　四番目として経済的に安価での提供。 　その後、平成１９年１０月に４校、平成２０年１０月に５校を新たに導入し、現在１１校で実施しております。

■ 奈良市中学校モデル給食（弁当選択制）

● 目的

　すこやかな人生を築く基礎となる中学生の時に、健康教育の生きた教材となるよう、成長期にふさわしい栄養バランスを考え、生徒たちが楽しく食べることをめざし、また、望ましい食習慣を身につけさせ、自ら実践する態度を育成するとともに、働く女性の支援という側面をも考慮し導入をするものです。
　一方、親子のぬくもりを大切にした「家庭からの弁当」の教育効果を生かしつつ、弁当を持参出来ない生徒に栄養バランスに配慮した食事を提供することを目的とします。

● 実施方法

給食方式	外部調理委託方式（デリバリー方式）
選択制	家庭からの弁当との選択制とする
給食の配送	ランチボックスによる配送とし、安全性に配慮した食器を使う
注文方法	当日朝９時までに注文できる　１週間単位の予約注文制（当日注文も可）
保護者負担	１食４００円
事前購入	食券での申し込み。食券は事前購入（１食券）
食材の調達	生鮮食品及び牛肉・豚肉・鶏肉は国内産を原則使用
献立の作成	市で作成
配膳室	学校での空き教室を利用。 施錠、温度管理の可能な部屋で温蔵庫、保冷庫等を設置
実施時期	平成１８年１０月２３日　　モデル校２校導入 平成１９年１０月〜　　　　新たに４校導入し、６校に拡大 平成２０年１０月〜　　　　新たに５校導入し、１１校に拡大

■ 中学校給食導入検討委員会の審議内容について

平成１８年度

５月　９日	定例教育委員会にて「奈良市立中学校給食導入検討委員会設置要綱」の制定
６月　２日	［第１回検討委員会開催］ 中学校給食の必要性とモデル校実施について検討
６月１６日	［第２回検討委員会開催］ 先進地である香芝市への視察を行い、 施設の見学及び実施に係る課題の質疑応答モデル校において、 外部調理委託方式での弁当提供の実施を確認
７月１３日	［第３回検討委員会開催］ 外部調理委託業者に付与すべき条件について検討 モデル校での配膳室の改修と備品等の整備計画、運営方法について検討
８月２５日	［第４回検討委員会開催］ モデル校での運営方法について再度検討 配膳室の改修等の進捗状況説明 外部調理委託業者の選定方法について検討
９月２６日	［第５回検討委員会開催］ モデル校での運営方法について説明 検討委員・ＰＴＡ等試食実施 今後実施結果を検証することとする

平成１９年度

４月２６日	［第６回検討委員会開催］ 平成１８年度給食実施に関する報告 平成１９年度導入計画について説明
８月２３日	［第７回検討委員会開催］ 中学校給食に関するアンケート結果の報告 平成１９年度４校拡大実施について説明
２月２６日	［第８回検討委員会開催］ 中学校給食の現状と今後の方向性について説明 弁当価格の値上げについて検討

平成２０年度

７月１５日

［第９回検討委員会開催］ 弁当価格の改定について説明 新たな外部調理委託業者の選定方法について説明